Պանիրը ատամները ամրացնելու և ախորժակը զսպելու միջոց է։
Ազատում է հոգնածությունից
100 գրամ պարմեզանը պարունակում է մոտ 35 գրամ սպիտակուց, մինչդեռ գաուդան՝ 23 գրամ։ Համեմատության համար՝ կաթնաշոռը պարունակում է կիսով չափ պակաս սպիտակուց՝ 10-13 գրամ, իսկ նույնիսկ տավարի և գառան միսը՝ 18-20 գրամ արտադրանքի 100 գրամի մեջ։
Պանրի կալորիականությունը տարբեր տեսակների համար տատանվում է 250-ից մինչև 400 կիլոկալորիայի: Սպիտակուցի բարձր պարունակությունը կայունացնում է ախորժակը և թույլ է տալիս «չցատկել» քաղցրավենիքի վրա: Արտադրանքը պարունակում է շատ հագեցած ճարպեր, ուստի շատերը այն վնասակար են համարում: Սակայն չկան ուսումնասիրություններ, որոնք հստակորեն կցույց տան պանրի օգտագործման և վատ խոլեստերինի մակարդակի բարձրացման միջև ուղիղ կապը։
Բարելավում է տրամադրությունը
Պանիրը պարունակում է շատ տրիպտոֆան: Սա ամինաթթու է, որը պատասխանատու է սերոտոնինի՝ ուրախության հորմոնի սինթեզի, ինչպես նաև արյան մեջ հեմոգլոբինի՝ մելատոնինի սինթեզի համար, որը կարգավորում է քունը: Հարյուր գրամ պարմեզանը 190 տոկոսով բավարարում է տրիպտոֆանի օրական պահանջը, իսկ Ռոկֆորը՝ 360 տոկոսով: Փափուկ պանիրները նույնպես առողջարար են. 100 գրամ ֆետա պանիրը (պատրաստված ոչխարի և այծի կաթից) ապահովում է օրական պահանջի 85 տոկոսը։
Ազատում է ատամների փչացումից և կծկումներից
Դուք կամրապնդեք ձեր ոսկորներն ու ատամները, քանի որ պանիրը հարուստ է կալցիումով: Կալցիումը ազդում է մկանների կծկման, սրտի ռիթմի հարթության և նյարդային ազդակների փոխանցման վրա: Երբ օրգանիզմում այս տարրը պակասում է, մարդը անընդհատ հոգնածություն է զգում, նույնիսկ եթե բավարար քուն է ստանում: Գիշերը ոտքերի կծկումներ են առաջանում, մաշկը գունատվում է, ատամների փչացում է առաջանում: 100 գրամ կոշտ պանիրը պարունակում է կալցիումի օրական պահանջ (2000-2500 միլիգրամ): Բացի այդ, պանիրը պարունակում է D և R վիտամիններ, որոնք թույլ են տալիս պանիրը լավ ներծծվել։
Ինչպես պահել և մատուցել պանիրը
Սովորաբար կիսակոշտ կամ կոշտ պանիրները պահվում են սառնարանում մոտ երկու շաբաթ (եթե դրանք փաթեթավորված են), բայց կան տեսակներ, որոնք կարող են պահվել մինչև չորս ամիս՝ օրինակ՝ Գաուդա, հոլանդական, մասդամ, ռուսական: Պարմեզանի «կյանքը» մինչև վեց ամիս է:
Փափուկ պանիրները, ինչպիսին է կամամբերը, պետք է ավելի արագ ուտել՝ յոթից տասը օրում: Բայց դա կարելի է լուծել. պանիրը դրեք սառցախցիկում և պահեք մինչև երեք ամիս:
Կարծիք կա, որ պանրի լավագույն համը սենյակային ջերմաստիճանում է: Հետևաբար, մի շտապեք այն ուտել «սառնարանից դուրս գալուց անմիջապես հետո». թողեք, որ այն տաքանա առնվազն 30-40 րոպե: