Ձմեռը օրգանիզմի համար ամենադժվար շրջանն է։ Արևի լույսը քիչ է, ցածր ջերմաստիճանը, և մարդիկ շատ ժամանակ են անցկացնում ներսում: Որպեսզի մարմինը կարողանա հաղթահարել այս բեռը, անհրաժեշտ է նրան ապահովել բոլոր անհրաժեշտ սննդանյութերով։ Ի՞նչ ապրանքներ են խորհուրդ տալիս գիտնականներն ու սննդային ասոցիացիաները ձմռանը: Իսկ ի՞նչ ուտել իմունիտետը պահպանելու համար։
Ձուկ
Ձուկը օմեգա-3 ճարպաթթուների հիանալի աղբյուր է։ Գիտնականները այս նյութերը կապում են մարմնի համար օգուտների լայն շրջանակի հետ, ներառյալ սրտանոթային և նյարդային համակարգի բարելավումը:
Ճարպաթթուները նույնպես ազդում են տրամադրության վրա։ ԱՄՆ-ի Պիտսբուրգի համալսարանի գիտնականների կողմից անցկացված հետազոտությունը ցույց է տվել, որ օմեգա-3-ի ավելի բարձր մակարդակ ունեցող մարդիկ ավելի քիչ հավանական է զգալ դեպրեսիայի չափավոր կամ մեղմ ախտանիշները:
- սաղմոն;
- ատլանտյան սաղմոն;
- կետա;
- սկումբրիա.
Բայց ճարպաթթուները զգալի քանակությամբ կան նաև ընկույզում, կտավատի սերմերում, ջրիմուռներում, չիայի սերմերում և լոբիում:
Ապուրներ
Ամերիկացի հոգեբանների հետազոտությունները ցույց են տվել, որ տաք և բավարարող կերակուրներ ուտելը, հատկապես ձմռան ցուրտ եղանակին, բարենպաստ ազդեցություն է ունենում մարդու տրամադրության վրա։ Հետազոտողները հատկապես ընդգծել են հեղուկ և հեշտությամբ մարսվող տաք ուտեստները, օրինակ՝ ապուրը։
Սնունդ պատրաստելը և եփելը օգնում է օրգանիզմին մարսել դժվար մարսվող մանրաթելերը: Թեև մանրաթելն օգտագործելը չափազանց կարևոր է իր հում ձևով, այսինքն՝ մրգերի, բանջարեղենի և այլնի տեսքով: Որոշ մարդկանց մոտ այն կարող է առաջացնել փքվածություն և գազեր:
Այսպիսով, ապուրը հիանալի միջոց է ձեր ձմեռային սննդակարգում ավելի շատ մանրաթելային բանջարեղեն ներառելու համար, օրինակ՝ կանաչի, լոբի, ոսպ։ Իսկ դիետոլոգները խորհուրդ են տալիս ճաշատեսակի մեջ հավի միս ավելացնել որպես սպիտակուց։
Վարսակի ալյուր
Վարսակի ալյուրը մատչելի սննդանյութերով հարուստ մթերքներից մեկն է, ինչը այն դարձնում է ձմեռային կերակուրի հիանալի տարբերակ: Այս ուտեստը տաքացնող է, արագ պատրաստվում է և երկար ժամանակով կշտացնում է:
Ի տարբերություն ածխաջրերի արագ աղբյուրների, որոնք շատերն օգտագործում են առավոտյան, ինչպիսիք են.
- հացաբուլկեղեն;
- քաղցր բարեր;
- շաքարով քաղցր և գազավորված ըմպելիքներ:
Վարսակի ալյուրի հատիկները բավականին երկար ժամանակ քայքայվում և մարսվում են մեր աղեստամոքսային տրակտում, և դա, իր հերթին, մարմնին ապահովում է երկարաժամկետ էներգիայով: Սա նշանակում է, որ բավական երկար ժամանակ քաղց չեք զգա և միևնույն ժամանակ մեծ էներգիա կստանաք սննդից։
Վիտամին D-ով մթերք
Վիտամին D-ն մեր օրգանիզմի կողմից արտադրվող սննդանյութ և հորմոն է: Այն ճարպային լուծվող վիտամին է, որն օգնում է օրգանիզմին կլանել և պահպանել կալցիումն ու ֆոսֆորը, որոնք օրգանիզմին անհրաժեշտ են ոսկորներ կառուցելու համար: Հարվարդի գիտնականները հայտնել են, որ վիտամին D-ն կարող է նվազեցնել քաղցկեղի բջիջների աճը, օգնել վերահսկել վարակները և նվազեցնել բորբոքումները:
Շատ մթերքներ բնականաբար չեն պարունակում վիտամին D: Մարդկանց մեծամասնության համար բավարար քանակությամբ վիտամին D ստանալու լավագույն միջոցը հավելումներ ընդունելն է: Վիտամին D հավելումները հասանելի են երկու ձևով՝ վիտամին D2 («ergocalciferol» կամ նախավիտամին D) և վիտամին D3 («խոլեկալցիֆերոլ»): Երկուսն էլ բնական ձևեր են, որոնք առաջանում են արևի ուլտրամանուշակագույն ճառագայթների առկայության դեպքում: