Դեղձերը լի են սննդանյութերով: Բացի քաղցր ածխաջրերից, դեղձը պարունակում է ճարպեր, սպիտակուցներ, A, C, E, K վիտամիններ, ֆոլաթթուներ (վիտամին B9, սինթետիկորեն հայտնի է որպես ֆոլաթթու), նիացին (նաև հայտնի է որպես վիտամին B3 կամ PP) և շատ ավելին:

1. Օգնում է պայքարել վաղաժամ ծերացման դեմ
Հայտնի հակաօքսիդանտներ են A, C վիտամինները, ինչպես նաև բուսական միացությունները՝ ֆլավոնոիդները, որոնցով հարուստ է դեղձը։ Այս նյութերը կարողանում են նվազեցնել ազատ ռադիկալների քանակը, որոնք վնասում են օրգանների և հյուսվածքների մոլեկուլները։

2. Հնարավոր է բարելավել մաշկի վիճակը
Բուսական կերամիդային միացությունները, որոնք հայտնաբերված են դեղձի մեջ, օգնում են մաշկին ավելի հուսալիորեն պահպանել խոնավությունը: Սա նշանակում է, որ մարդիկ, որոնք պարբերաբար դեղձ են ուտում, տեսականորեն ավելի լավ են պաշտպանված կնճիռների, տարիքային բծերի և մաշկի գրգռվածությունից:

3. Կարող է կանխել քաղցկեղի որոշ տեսակներ
Դեղձի կեղևը և միջուկը հարուստ են կոֆեինաթթվով, որը հակաօքսիդանտ է, որն ունի ընդգծված հակաքաղցկեղային հատկություններ: Այս մրգերի մեջ հայտնաբերված այլ հակաօքսիդանտներ, որոնք կոչվում են պոլիֆենոլներ, դանդաղեցնում են քաղցկեղի բջիջների աճն ու տարածումը, հատկապես կրծքագեղձի քաղցկեղի դեպքում: