Շատ տնային տնտեսուհիներ սովորել են մսի հումքը ձեռքերով հունցել: Այս գործողությունը կատարում են ինչպես երիտասարդ, այնպես էլ փորձառու տնային տնտեսուհիները։ Եթե միսը խառնելիս օգտագործեք ձեռքերը, զանգվածը չափազանց միատարր կդառնա։ Լցոնումը կկորցնի իր «օդափոխությունը»։ Թեպետ շատ տնային տնտեսուհիներ ասում են, որ ձեռքով հունցելը փոխանցում է էներգիան, հետևաբար ավելի համեղ է ստացվում ուտեստը։
Սակայն ման զանգվածից դժվար է հյութեղ, նուրբ ու բուրավետ կոտլետներ պատրաստել։
Հետևաբար, պետք է օգտագործել սիլիկոնե խոհանոցային գդալ։